今天評(píng)鑒的這款熟茶是03年的7276大益熟餅，采用人工渥堆發(fā)酵，原料用的是大益拼配茶。
背景介紹：1976年云南省茶葉進(jìn)出口公司為了規(guī)范省內(nèi)四大國營(yíng)茶廠的嘜號(hào)命令（用四位數(shù)字表示）前兩位是該茶餅的研制年份，第三位表示該茶餅的用料等級(jí)，后一位表示廠家編程。
如果按此解釋7262的話是解釋不通的，73年才把普洱茶熟茶的工藝研制成功，72年不可能有熟茶出廠，因此7262它是個(gè)特殊的嘜號(hào)，具體的解釋為“7”紀(jì)念熟茶發(fā)酵工藝在70年代，“2”茶面的原料等級(jí)，“6”茶底的用料等級(jí)，“2”勐海茶廠的編號(hào)，大益的7262在1996年試廠，1997年批量生產(chǎn)。它是勐海茶廠的高端熟餅，相比7572它的產(chǎn)量較小，因此市場(chǎng)上它的價(jià)值更高。
品鑒：DISCOVERY
1、外形：
餅形有殘缺，但可以看的出它的做工比較細(xì)致工整，茶面符合7262的工藝，面茶為2級(jí)以上，底茶部分（中間部分）為5級(jí)左右的茶，梗少，莖面無霜，無霉，油亮。
2、香：
將茶餅仔細(xì)聞一聞，無霉味及其他雜味茶香味純，帶有陳年熟茶的香，初步判定為干色。
3、開湯：
取7克茶入120ml的蓋碗，沖入沸水（97℃），因?yàn)槭蔷o壓茶，頭泡洗茶稍微的悶十多秒出湯，此時(shí)茶湯呈琥珀色、透亮、茶香四溢，聞杯底陳茶香較濃稍帶一點(diǎn)蜜香。
第1泡：入沸水，稍悶5秒左右出湯，湯色呈淡紅色，入口陳茶香四溢，帶有一點(diǎn)蜜香，標(biāo)準(zhǔn)的大益味，湯質(zhì)很潤(rùn)，水軟，無任何雜味，昆明一帶儲(chǔ)存無疑。
第3泡：出湯后湯色為亮紅色，透明度很高，入口湯質(zhì)濃稠，較滑，有壓舌感，香氣不飄，較沉，茶味飽滿回甘好。
第5泡：湯色稍有一點(diǎn)點(diǎn)淡，幾乎看不出來，陳茶香有所減弱，但依舊很明顯，湯質(zhì)潤(rùn)滑感依舊，此時(shí)的回甘更為強(qiáng)烈，喉韻也較明顯。
第7泡：稍微的悶5-8秒，湯色依舊不減（第5泡相比）茶香較弱，湯的質(zhì)感也有所下降，但茶味依舊較為飽滿，水味不顯。
第10泡：悶10秒出湯，湯色依然較為濃艷，此時(shí)口腔中的香味已經(jīng)淡。但湯入喉后回甘的香依舊明顯，湯的滑感已經(jīng)不太明顯，但還是很潤(rùn)，此時(shí)有一點(diǎn)水味，茶的飽滿度也不如前。
結(jié)論：
此茶確為大益7262，年份為2003年出品，昆明干倉儲(chǔ)存，現(xiàn)在正屬較為難得之物。
作者：老徐談茶
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